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兴华街店:兴华街与汝河路交叉口西南角 前进路店:前进路与建设路交叉口南2.0米路西 管城街店:管城西街公交幼儿园隔壁 幸福路店:幸福路跟铁英街交叉口西100米路北 新郑路店:新郑路与陇海路交叉口向南300米路西 西十里铺店:桐柏路与西十里铺交叉口中原区***斜对面 上街区店:铝城公园东门口对面向东30米 小关镇店:汽车站对面 新密市店:文峰路中段胖妞量贩对面 新郑市店:洧水路五巷一号体育场南门 荥阳市店:成皋路与政法街交叉口向东50米 登封市店:鸡鸣街中段农贸市场向北50米 巩义市店:新兴路75号通桥商场二楼 中牟县店:解放路与城河街交叉口向南50米都是给衣服上色的地方、
最有名的特色菜
红烧黄河大鲤鱼是选用郑州黄河大鲤鱼为原料,采用红烧烹饪方式制作而成,是河南郑州一道经典的传统名菜,属于豫菜系。自古黄河大鲤鱼就以中原地段最为美味,被文人墨客所赞美,是蜚声中外的特色美食,更是皇室贡品,亦是接待外宾的主要美食,此菜选用鲤鱼为主料,配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制,再以高汤香葱之类[_a***_],成菜后菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩,肥而不腻、口感软糯、唇齿留香、肉质筋软、鲜咸味美。而作为豫式黄河大鲤鱼(红烧、清蒸、糖醋软熘)的一种,被中国烹饪协会评为“中国菜”河南十大经典名菜,还被郑州商务局和郑州餐饮行业评选为郑州“十大豫菜”。郑州红烧黄河大鲤鱼尤其以阿五黄河大鲤鱼比较正宗
郑州当地可以吃到很多河南特色美食,河南烩面、羊肉汤、葛记焖饼等都是你不容错过的美食。另外,郑州本地还有伊府面、邵鲜饺子、莲蓬鱼、扒广肚、郑州烧牛肉、炸八块等当地特色名菜。
郑州周边县市例如登封市有登封焦盖芝麻烧饼、***娃芥丝,新密市炒虾尾等特色菜。
红烧黄河大鲤鱼 。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、唇齿留香、肉质筋软、鲜咸味美。黄河之鲤,肥美甲天下”,黄河鲤鱼体态丰满,肉质肥厚,肉味纯正,细嫩鲜美,营养丰富,故名冠古今,誉满中外。凡到郑州、开封旅游的人,都想品尝一下它的美味而一饱口福。
烩羊肉的尴尬
从三门峡客串而走的虢国到周家口匆匆而去的石灰窑,从不温不火的清林到此起彼伏登封卢店的连锁,从乡野村间小馆的自我标榜到清真楼、同胜祥大佬的黯然神伤,新密的烩羊肉真的没有走出一家独家大佬一统天下来,但这并不影响密人食羊肉的热度,因为密人对于烩羊肉有着自己的追求与理解。
较之于周家口的清淡,密人多了几分浓重,较之于虢国的讲究,密人多了几分粗犷,较之于卢店的程式化,密人多了几分创新,较之于同胜祥的品牌,密人又多了几分自我,其实一个简单的烩羊肉的起落,也足以见证密人美食的坚守、融合与创新中的刁钻。这也正是成就密人美食的秘密所在。
其实,烩羊肉根本无须多大的品牌,文峰南路的黄鑫园应该是坚持不短的一家店铺,清早羊肉的清香把人们唤醒,主打的是羊肉汤品牌,中午晚上也有烩羊肉供应,本地的山羊加上一天不停翻滚的鲜汤,烩上传统的木耳、粉条、豆腐丝,味道不比外地的差;矿务局的铁记、芦记虽说地方换的有点勤,但味道还是坚持着传统的浓汤大料;岳村芦沟街上的小店讲究的是肉多肉烂量大地道;超化寺旁边的孙老四煮羊肉是不焖的,化在汤水中的肉才是正品;米村街上的几家也是各有特色。虽说同是一碗烩羊肉,其实是各有千秋的,原汤直烩讲究的是汤的醇厚,爆一下羊肉讲究的是肉味十足,传统的粉条、木耳、黄花菜、红豆腐、葱花老五样讲究的是不喧宾夺主,创新的各类青菜烩制讲究的营养健康,不同的做法与风味[_a1***_]构筑的是不同的美食理念,也在创新与坚守之间私语。
一哥之于烩羊肉是情有独钟的,较之于密人接受外来做法的坚守与改良、融合与创新,我的味蕾则要固执得多,周家口的淡羊肉才是我的最爱,或许有一缕乡愁在其间吧。
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